Receta de Pizza de Coliflor

Empezamos con la receta.

Ingredientes:

- Media coliflor

- Medio brócoli

- 1 o 2 huevos, dependiendo del tamaño de la coliflor y el brócoli

- Mozzarella, yo uso de búfala

- Pimientos verdes asados o crudos

- Sal

- Ajo en polvo Carmencita

- Pimienta negra Carmencita

- Orégano Carmencita

- Aceite picante casero

- Tomatitos cherrys ecológicos

- Champiñones

- Puerros sofritos con guindillas

Preparación:

Primero rallamos el brócoli y la coliflor, si tienes una Thermomix seguro que la puedes triturar. Se tiene que quedar como granitos de arroz. Como yo no tengo Thermomix me toca trabajo manual. Mientras lo hago pienso que estoy fortaleciendo brazos y lo llevo mejor.

Una vez está acabada la ralladura, la metemos a la nevera sin tapar para que se seque un poco, si puede ser la noche antes mejor, si no, todas las horas que puedas, mínimo 5 horas.

Cuando vayamos a cocinar la pizza podemos hacer dos cosas: o bien metemos sólo la ralladura de coliflor y brócoli en el horno para que termine de secarse, o directamente empezamos a elaborar el plato. Yo siempre prefiero lo primero, así termino de secarlas del todo. Con 10 minutos sobra.

Batimos los dos huevos y los echamos nuestra ralladura. Si la ralladura no es mucha cantidad, con 1 huevo es suficiente. A continuación ponemos un poco de queso mozzarella, si es rallado mejor. Añadimos los condimentos. Yo le pongo ajo en polvo Carmencita, sal, pimienta negra Carmencita y orégano Carmencita.

Mezclamos todo bien y lo ponemos en una fuente, siempre con papel de horno, al ser una masa bastante líquida el papel viene muy bien para absorber.

Metemos al horno, unos 15 minutos.

Sacamos la masa después de los 15 minutos y le añadimos los ingredientes que queramos. Yo en esta ocasión la elaboré con mozzarella rallada y en bolitas, champiñones, puerros sofritos con guindilla y pimiento verde.

Metemos de nuevo la pizza en el horno y a esperar, más o menos unos 20 minutos, pero dependerá de tu horno.

Una vez terminada yo le vuelvo a añadir orégano Carmencita y además le pongo un poquito de aceite de oliva picante casero. Para mí esto no puede faltar. Digamos que es mi truco final, otro truquito es sofreír un montón de ajitos y justo al sacarla añadirle ese aceite por encima de la pizza. ¡Qué ganas de que llegue el domingo!