Pro-Bar (Santa Faz)

Dani Frías y Carl Borg son el tándem protagonista de esta descabellada taberna en la que se dan la mano una cocina descarada, un menaje vintage y un trato desenfadado y divertido.

Pro-Bar, el buen bar, es una alegoría al bar de toda la vida que está causando furor entre los alicantinos amantes de la buena gastronomía con toques de autor. Diversión asegurada en este local que no admite reservas y que hace las cosas a su manera, a la manera del buen bar.

Atún con tomate y piñones, Espárragos con mayonesa de ají y mostaza, Alcachofas con papada ibérica, Ensaladilla de anguila o Bocata de calamares, son algunos de los platos que han pasado por su carta o están en ella. Y es que Carl y Dani no paran de modificar el menú, el cual también se nutre de las sugerencias del día que figuran en la pizarra.

Pro-Bar apuesta por la materia prima de gran calidad, nutriéndose de proveedores de la zona con muy buen producto. Un dato curioso es que la tortilla de patatas está cocinada con patats fritas del churrero de San Juan, toda una eminencia de la zona. Los comensales no solamente disfrutan de un plato de diez, también se nutren de historias de la zona y de curiosidades de platos.

No te pierdas la entrevista que le hicimos a Carl Borg y a Dani Frías para nuestra sección de Los Protagonistas de Ocio Magazine.